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カイロの都市生活者をのぞいては、地方の生活は ガラベイヤという１枚の布で農作業もします。 みんな、ハリウッドスターのような男前。
エジプトは一歩街から出たとたん一面の砂漠。 灌漑によってはじめてゴマ畑ができます。
刈り取りではなく、抜き取り作業。 砂漠なので根も張らず抜きやすい。
乾燥風景。世界中ほぼ同じ光景。
タヒーナ（手前クリーム色）：ゴマペースト バーバガヌーグ（向こうの白）： 茄子のペーストにゴマペースト、オリーブオイルをまぜたもの
２品とも、いつでもどこでも卓上にサービスでおいてある。 パン、肉、野菜につけてたべる。 エジプトの食生活にゴマはかかせないことがよくわかる。
カイロにもおしゃれなスーパーがたくさんあります。 棚には、タヒーナ（ゴマペースト）の家庭用が いろんな種類でならんでいます。
セサミ日記の方も是非のぞいてください。
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