(2004/12)
2004/12/31(Fri)
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友人のメールに大晦日もスペシャルデイではなくいつもと同じにレ
ポートを仕上げている、とある。そんなビジネスマンと対象に、田
舎に引っ越した友人はばかげた風習にかりだされることをなげきつ
つ結構たのしんでいる風。倍々ゲームですばらしい出会い。世界も
心も天変地異。大阪は雪。朝方は地底から雷鳴が轟く。奢るなかれ。
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2004/12/30(Thr)
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四ツ谷龍句集（セレクション俳人２２）。「マヨネーズ買いぺたん
この野原みる」「乾鮭の口深く裂け小寺かな」「怒らずに髭の六人
水を汲む」。フランス人の子供達を対象に俳句の創作実習をしてい
る。＜余白＞＜間＞＜無＞は日本の様式感覚。美意識の有り様を俳
句で認識させるには子供の方が受止めやすい。悩の使う部分が違う。
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2004/12/29(Wed)
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笑門の注連縄と手作りの餅花をいただく。餅花は元来小正月に稲作
の豊作祈願に使ったものだろう。今は料理屋や旅館などの正月の派
手派手しい縁起物に使われるので、みんな業者の既製のものを買う
のだと思っていた。つきたてを食紅で赤く染め、紅白の餅を柳につ
けていく。その作業を聞くと新年にふさわしい縁起物に見えてきた。
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2004/12/28(Tue)
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仏壇がクリーニングして戻ってきた。高価な豪華仏壇ではなく、ご
く普通のサイズのものだが、中の華麗さに息をのむ。金箔と塗り。
構造も手が込んでいる。子供の頃からのものだが、薄暗いなかまで
のぞきこむこともなっかたし、まさかこんな宇宙がひろがっている
とは。蜷川マクベスの妹尾河童の仏壇舞台は身近な発想だったのだ。
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2004/12/27(Mon)
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上越の食友が『幻魚』を送りましたといってきた。シーラカンスか
山椒魚の類かと期待。届いたのは丸干しのようなもの。富山あたり、
ヌメリのある２０センチほどの深海魚。下の下で、げんげともいう。
昔は食い物にもならなかったのが今はその干物が名物に進化。干物
にしてもヌメリの名残があって、下の下、おおいにいいじゃないの。
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2004/12/26(Sun)
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中之島公園ばら園でアートプロジェクト開催。子供の頃はよくここ
で遊んだ。今も薔薇嫌いなのは薔薇のとげで傷だらけになったトラ
ウマがあるからだ。何十年ぶりで散歩すると周りの堀が深さわずか
３０ｃｍ。１ｍ近い記憶があったが。立入禁止のハリガネ柵があり
そこで怪我しただけのような気もしてきた。いい加減なトラウマだ。
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2004/12/25(Sat)
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”ごまやんさんへ メリークリスマス”なにやらプレゼントが届い
た。開けてみると「みんなでそだてたごまでくっきいをつくりまし
た たべてください」。かわいいメッセージカードとお菓子が登場。
今年ゴマ栽培に挑戦してくれた細江保育園さくら組３７人からだ。
種まきからごまクッキー作りまで。なんだか嬉しくなってウルウル
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2004/12/24(Fri)
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「坪内好子のちょっと面白いものがあります」。八番館画廊が声を
かけてきた。丁度京都と大阪の大丸で個展を開催中なので新作かと
思ったら登場したのはワイン。帆船の版画をボトルラベルにしてあ
る。中はピノグリジオとあるからイタリアの白。誰が来たときにあ
けようか。食友の顔を思い巡らせ、ワインの愉しみはこれにつきる。
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2004/12/23(Thr)
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昼飯後の散歩でポスター専門店『フィット』に立ち寄ったらボテロ
があった。なかでもお気に入りのミュージシャンものだったので衝
動買い。ジャズクィンテットをバックに女性ボーカルが熱唱。もち
ろん全員がおなじみ太っちょキャラ。珍しいたそがれブルーの基調
だったのでフレームもかすれた青でオーダー。和田萬店頭にしばし。
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2004/12/22(Wed)
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坪内祐三『まぼろしの大阪』で通り庭と天窓のある家を懐かしく思
い出した。奥に倉があっておかあちゃんがごはんの支度してる横を
胡麻袋をかついで出入れをしてた。「大木こだま（この人がどんど
んヨゴレて行くのがいかにも芸人ぽくて素晴らしいが、実は、けっ
こうノーマルな人だと思う）」と花月生体験の感想。オヌシできる。
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2004/12/21(Tue)
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狭い喜界島、ちょっと車を走らせると立入禁止区域。前回にはなか
った。沖縄軍事基地の象徴『象の檻』がここに移転予定と初めて耳
にする。新聞報道でも見たことがない。土地買収で億単位のお金が
でている。沖縄諸島の中では観光化に取り残された小さな島が標的
になったのだろう。これからは＜ゴマと象の島＞に変貌するわけだ。
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2004/12/20(Mon)
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国産ゴマの契約栽培をしている喜界島へ。２００４年度の報告と忘
年会。なんと４０名も集まってもらって大感激。ごまやんＴシャツ
を配布。１ヘクタール以上の農家も３軒。来年は倍増期待。熱心な
人は刈取も脱穀も工夫して機械化しようとしている。地元焼酎『朝
日』の空瓶がどんどんころがっていく。２５時まで記憶があったが。
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2004/12/19(Sun)
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空弁ブーム。誰が仕掛けているのか。喜界島出張で伊丹空港へ。気
になるのでチェック。＜焼き鯖鮨＞＜蒸し穴子＞おおよその味の想
像はつくので新製品＜たこの押寿司＞。出発前のロビーでパクつく
のもいじましいがこれがなかなか旨い。たこを甘辛く煮てのせてい
るだけだがこれから押し寿司の定番メニューに育つこと間違いなし。
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2004/12/18(Sat)
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つづいて桂信子逝去。①「炎天に釘打つ音をはばからず」②「どこと
なく傷みはじめし春の家」③「冬瀧の真上日のあと月通る」④「ゆる
やかに着てひとと逢ふ蛍の夜」⑤「賀状うづたかしかのひとよりは来
ず」。艶やかな句が多いので、賀状待ちわびる恋情と読んだが、ああ、
あの人もひょっとして亡くなられたのでは、と思うのが賀状の効用か。
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2004/12/17(Fri)
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牡蠣は水温が下がって海が濁る年明けからがおいしい。イラチは待っ
てられない。当たるというが鰹のタタキにあたった経験はあっても牡
蠣はまだ無い。殻ごと口にもっていき殻先から舌へズルズルと流し込
む。ちょっとエロイカ。水揚げ後洗浄・殺菌される生食用より加熱調
理用「むき落とし」の方がコクあり。蕎麦粉を軽くまぶして焼くべし。
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2004/12/16(Thr)
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「さみだるる大僧正の猥談と」。鈴木六林男逝去。たっぷりと俳句の
大きさをみせてくれた。②「天上も淋しからんに燕子花」③「遺品あ
り岩波文庫『阿部一族』」④「暗闇の目玉濡らさず泳ぐなり」⑤「昼
寝よりさめて寝ている者を見る」。ベスト５を選ぶだけで昂ぶってく
る。大阪泉大津出身。郷土の有名人に漫才のオール阪神の下にあった。
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2004/12/15(Wed)
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『コバイタ』というゴマ菓子を頂戴する。イタリアのシチリア地方
の伝統菓子と説明にある。ごまをはちみつでカッチコチに固めて板
状にしたもので、厚さが１４ミリもある。ゴッドファーザーの祖先
ならこれで歯をきたえて相手ののど笛をかみ切る訓練でもしたか。
しかし包装が濃緑のダンボール紙使用でオシャレ。スペネッロ社製。
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2004/12/14(Tue)
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でっかい白子に興奮。てっちりのシーズン。天神橋『いしだ』は鰻
の看板だが夜は河豚。黒門市場の魚屋が経営者。ひれ酒でてっさを
食べていたら登場したのは、まるでたぬきのきんたま。史上最大の
白子。おもわず笑ってしまう。かるく醤油で焙ってある。口にいれ
た瞬間のネトっとした食感。じ～んわりひろがる濃密なエッセンス。
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2004/12/13(Mon)
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リオのカーニバルに関西の若者が参加する。まぁ阿波踊りみたいな
もので７０チームが踊り続けるものらしい。４０日にわたる禁欲生
活を前に開放的な祭りで楽しむ謝肉祭。開放なんて言葉は日本の風
土にはどうしても頭でっかちで貧相になってしまうけど。謝肉祭か。
聖と俗の両極が錐揉み抱擁状態でペースト化していく現場を見たい。
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2004/12/12(Sun)
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文芸春秋新年号の短歌コーナーに歌友、魚村晋太郎の８首が登場。
コンビニの立読みは『ＰＥＮ』と『文春』。偶然見つけて嬉しい。
一般総合誌で短歌なんかに興味のない人種に読んでもらうことに意
味がある。この欄はベテランが多いが、新人の抜擢で編集者もエラ
イ。『いつかまた出遭ふだらうか痛いほど細部を見てた頃の世界に』
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2004/12/11(Sat)
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宅急便の箱から青光りした羽がとびだして仰天。鹿児島から天然鴨
が飛来。胴体の羽はむしられて裸だが首は生前のまま。極彩色に羽
毛が燦めいている。足もオレンジ色がリアルでいましも歩き出しそ
う。世沙弥のシェフも少々怖じ気づいたので早速師匠の割烹に持ち
込み捌いてもらう。肉のジューシーさがもうたまらない。鴨鍋最高。
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2004/12/10(Fri)
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『拝みいわし』を名前にひかれて購入。徳永乾物は『たら胃』とい
うエイリアンまがいの干物や興味深いラインアップで見逃せない。
筑後地方では正月のお供えにもするという縁起物のいわし。油がの
っていておいしさに拝みたくなる。いい友『金ごまいわし』、下鴨
茶寮『いわしの土佐煮』とお気に入りはあるが、焼くだけが一番。
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2004/12/09(Thr)
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食句塾忘年会ｉｎ世沙弥。１５名出席。年間食句賞選考。「猫多き
この下町のざくろかな」弥華藍。「護られる母の裸身や花らっきょ」
磯菜。「白菜の乱れ開きて倒れけり」美昌。３句が最終５点の同点
決勝。畑に取り残され大空を背景に気高くも倒れゆく様がスローモ
ーションビデオのごとく印象的。人生とかぶせての解釈もいろいろ。
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2004/12/08(Wed)
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ぐうたら寝てばかりいると太りそうなもんですが、睡眠不足の方が
食欲がふえて太るそうです。睡眠時間５時間と８時間を比較すると、
食欲を高める「グレリン」の血中濃度が１５％も増えるという研究
結果。肥満もはっきりしているデータ。実際ここ半年睡眠５時間で
朝食の食欲は凄い。快眠快食快便の健康体だと密かに自慢だったが。
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2004/12/07(Tue)
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チップに構えてしまう。ｔｉｐ＝ｔｏ ｉｎｓｕｒｅ ｐｒｏｍｐ
ｔｎｅｓｓ。手際のよさを保証。してくれない場合にばかり直面す
るのが世の常。海外でもパリとバンコックでは心持ちが全然ちがう。
国内でもチップをだす人のタイプは色々。タクシーにチップを渡す
のは世間の心が穏やかになるからと言ったのは池波正太郎だったか。
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2004/12/06(Mon)
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フォアグラ禁止。シュワルツェネッガー知事が２０１２年から禁止
する法案に署名した。カモの口にチューブを押し込み無理矢理餌を
与え肝臓を肥大させる手法が動物虐待にあたるという理由。しかし
養殖から一般の牧畜まで飼育は自然ではありえない。難癖をつけれ
ばどこまでも。世沙弥【フォアグラとごま卵】は永久不滅メニュー。
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2004/12/05(Sun)
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【カヤの実】を頂戴する。榧の実は正月のお飾りに使う地域もあっ
て昔から乾物屋でも商う食材だったが、ここ１０年以上お目にかか
ったこともない。飛騨最古の歴史を誇る銘菓となっているので焙煎
して少々味付けをしたつまみ豆菓子である。長瀬久兵衛商肆。一家
獨傳とある。代々後継者ひとりだけに伝授された味はたしかに旨い。
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2004/12/04(Sat)
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『ごまやん石鹸』大反響。化粧品の口コミサイト【アットコスメ】
に最近のオススメ度情報で１位をゲット。関東地区＜東急ハンズ＞
＜ローズマリー＞の宣伝販売で手にしたお客様の反応のようです。
これから冬の乾燥時期、ごまやんの力の発揮しがいがあるシーズン。
ネット時代になって無名でも良い製品の評価システムがありがたい。
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2004/12/03(Fri)
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『京ブランド』の認定第一弾。漬物、菓子、総菜、豆腐・油揚げ、
製めん、湯葉、パン、缶詰、納豆の九団体が参加し１５９品目を決
定。湯葉の場合は３０年以上の経験を持つ技術者を有する工場で生
産し、原材料を国産丸大豆に限る等の基準がある。怪しげな京都は
消えていただくとして、京ブランドが美味しいという保証ではない。
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2004/12/02(Thr)
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『醍醐味』を頂戴する。古代乳製品＜酪＞＜蘇＞＜醍醐＞の話題は
時々耳にしていたが実際口にするのは初めて。ハードタイプのチー
ズ。醍醐味の語源になったことからすればもっと濃厚な旨味を期待
したいところだが、あっさり。沖縄の豆腐羮や熊本の味噌漬け豆腐
の普及率からみても醍醐の珍味度数は極めて高い。さて珍味王は何？
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2004/12/01(Wed)
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忘年会。仕事であれ趣味仲間であれ、ちょっと名目がつけば誘い誘
われやすくなる。街のイルミネーションがこのシーズンには似合う。
友人が関係している南船場のお店がこの日オープン。シャンパンと
鮨が売り。この手の店が急増。満腹なので早々と移動。近くのバー
『ラリティ』。街はずれで大人の雰囲気だったが最近は女コドモが。
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