(2005/06)
2005/06/30(Thr)
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『どっちの料理ショー』の素材で「発芽金ゴマ」を使用。
すでに＜特選素材＞＜おいしいお買い物＞のコーナーに
出演。いずれも担々麺対決。そして今回で３度、全て負
け勝負。いったいどういうこっちゃ。ほんま泣きまっせ。
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2005/06/29(Wed)
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両国の蕎麦「ほそ川」。昼のランチタイムで一杯かと思
ったが、サラリーマン姿は皆無。ここは意外に女性客が
多い。穴子の煮凝り。穴子のふっくら感がいきていて酒
のアテとしてベストテンにはいる傑作。ごぼう天そばを。
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2005/06/28(Tue)
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新企画＜サプリコスメ＞の化粧水、クリームの開発が形
になってきた。製造工場のある北関東へ。ゴマを使用し
た美容化粧品で、核となる原料構成はマル秘の和田萬オ
リジナル。コスメティック工場見学は初めて。興味津々。
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2005/06/27(Mon)
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大漁旗や鯉のぼりを再生した服のデザイナーの個展を和
田萬社屋の空きスペースで。大阪のおばちゃん好みの豹
柄よりももっと大胆、派手でおもしろい。芭蕉布をみつ
けて「それで作務衣を」。１反５０万といわれて即退散。
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2005/06/26(Sun)
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『象男』をみたくてバルケンホール展へ。会場は長蛇の
列。大阪の現代美術ファンもこんなに層が厚くなったの
か。残念ながら隣のゴッホ展への客。具象木彫で船越桂
のおとぼけ版。白シャツと黒ズボンの平凡な男達の肖像。
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2005/06/25(Sat)
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新刊『もったいない』を吉村作治氏が書評。ケニアの環
境副大臣ワンガリ・マータイ女史が「三つのＲ、リデュ
ース、リユース、リサイクルをたった一言で表している
のがこの『もったいない』という言葉だ」と言っている。
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2005/06/24(Fri)
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秋田十文字町からさくらんぼが転がってきた。真夏の先
駆け、太陽光線の生まれかけた柔らかな先っぽをクルク
ルと丸め込んだような果実。噛むと光がこぼれそうにな
るから思いっきり大口で３０粒を頬張ってフィニッシュ。
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2005/06/23(Thr)
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馬刺といえば＜たてがみ＞だが今回は＜ふたえご＞を初
体験。脂身と赤身のミルフィーユ仕立ての部位。肉と油
の混在する甘さがジワッと後口にひろがる。「はつなつ
の馬のたましい洗いあげタテガミの部位舌にとろける」。
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2005/06/22(Wed)
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栽培地訪問第１０弾。熊本。薬草園経営の井澤さんは阿
蘇地区の老人に薬草茶を飲む習慣をつけることで医療費
を大幅にダウン。マスコミも自治体も大注目。紫陽花も
強い野草の一種。滋養強壮に天麩羅で召し上がれ。旨い。
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2005/06/21(Tue)
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ＨＰのひそかな人気は＜曽我和弘・熊谷真菜の辛口コラ
ム＞。いつのまにか１３回。１年を越えた御礼に久々の
食事会。雑誌やテレビでいえない毒舌を。もっともっと
と扇動しているがおふたりとも寛容。いい人柄を再認識。
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2005/06/20(Mon)
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わだまんの胡麻クッキーを製造している加工場の息子さ
んが『パティスリＳＡＫＩＭＯＴＯ』を開店。ムースは
もちろんシフォンケーキの簡単なものでもセンスと技が
冴える。生野という場所柄、超安値。大行列間違いなし。
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2005/06/19(Sun)
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信楽・水谷健悟展。穴窯の師匠であるからには何が何で
も馳せ参じ。ご母堂が裏山の野生の紫陽花を切っておみ
やげに下さる。小川を走る蛍の通り道で夕暮れには葉裏
にあえかな光を発していたそうな。幻の蛍の光また一興。
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2005/06/18(Sat)
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セサミ・モナリザがリピート率抜群。『壮快』でスキム
ミルクがダイエットにいいという特集記事のおかげもあ
る。セサミン＋コラーゲン＋スキムミルクの配合は正解。
巷では粉寒天がなくなっている。あるある現象はつづく。
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2005/06/17(Fri)
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関西テレビ『２時ワク！』。取り寄せコーナーは熊本の
牛島新三郎商店の白玉粉。添えてある黒ごまみつは和田
萬製という紹介があって弊社もワキで登場。最近月１回
程度でＴＶ出演があるが新入社員２名が交替でデビュー。
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2005/06/16(Thr)
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『日本一明るい経済新聞』６月号に和田萬が掲載された
こともあって、竹原編集長の講演会に。ユニークな中小
企業経営者のエピソードが次々に。漫談か落語のネタに
使えそう。大阪はおもろうてけったいなおっさんが多い。
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2005/06/15(Wed)
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わだまんＨＰをみて是非ゴマ栽培に取り組みたい、とい
う申し出も多い。島根からは某村代表が大阪まで車で駆
けつけてくださった。富士山からは、ゴマを日本のヘソ
に植えたい、と熱意あふるる企画書も。展開が楽しみだ。
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2005/06/14(Tue)
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『イケズの構造』入江敦彦。京都ものならこの男。編集
者の狙いがズバリ。＜ぶぶづけ＞神話をひきつぐイケズ
の実例が言語愛好者には贅沢な珍味。ひさうちみちおの
漫画も本文と拮抗する京都人ぶりを活写。ほんま怖いわ。
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2005/06/13(Mon)
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塚本邦雄葬儀。馬場あき子、岡井隆（加藤治朗代読）、
福島泰樹の弔辞。短歌の革命家、負の帝王に魅せられた
者達が黒一色で見送る。口々に魔王に選ばれた恍惚を語
り始める。王国へ拉致した張本人は冷笑しているだろう。
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2005/06/12(Sun)
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おまへんなあ。どないだす。相変わらず上野修三さんの
大阪弁は絶好調。「大阪の空豆は今が旬でっせ。蚕の繭
に似た形で中国では蚕豆と書くけど、日本では空に向こ
うて莢がつくってことで『空豆』。この方がよろしな」。
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2005/06/11(Sat)
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長崎の奇天烈一家から毎年この時期に＜とうもろこし＞、
冬に＜なまこ＞を頂戴する。あまくてジューシーなとう
もろこしは、社員の実家から取れ立てを送ってくれるか
ら。この世のものと思えない黄金の粒々。生で食うべし。
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2005/06/10(Fri)
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塚本邦雄先生死去。本屋で偶然立ち読み。汗をどっとふ
きだす昂奮にとまどった青春のあの日を思い出す。『悦
楽園園丁辞典』は長いあいだ我がバイブルだった。『水
に卵うむ蜉蝣よわれにまだ悪なさむための半生がある』。
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2005/06/09(Thr)
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ＪＲ京都美術館「えき」『ミヒャエル・ゾーヴァ展』。
全く知らないが待ち合わせ時間つぶしに。奇妙な味のす
る料理屋ではないが、居心地よさそうで、ただならぬ気
配がカーテンから見え隠れして、はまればはまるココロ。
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2005/06/08(Wed)
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食句塾。麻天茶「薄衣の色気はどこへ女性車両」。批評
より現象で盛上がる。化粧どころかラーメン食うは着替
えをするは脇毛を剃るは・・？！「父の日に左翼と与作
酌み交す」玉庵。「レシートのロゴ鮮明に胡蝶蘭」磯菜。
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2005/06/07(Tue)
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「すり鉢も出てますので」の文句がどうも気になってギ
ャラリー縄へ。入るなりぶったまげる。肝っ玉を炎に焼
き込む土のド根性。徳利、茶碗、すり鉢、みんな面構え
がふてぶてしい。大澤恒夫という作家の面構えも見たい。
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2005/06/06(Mon)
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＜日本陶芸展＞。北野勝彦が出品しているのでのぞきに。
もちろんタダのチケット。毎日新聞主催のせいか大家新
人みんな無難な作品ばかり。いっそたたき売り即売会に
すればいい。実用性で気にいったのは渡部佳文の黄瀬戸。
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2005/06/05(Sun)
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マルビルで写真家協会写真展。スタジオの４代目岡本昇
さんが我々＜世沙弥＞夫婦を撮ってくれたのでノコノコ。
なんと恥さらし。ほかの被写体になっていたのが＜心斎
橋みや竹＞の４代目。ネットビジネス界のスター的存在。
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2005/06/04(Sat)
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総会幹事は今回関東担当。奥湯河原『山翠楼』。名旅館
『海石榴』と同じ経営。だいたい団体さんがちゃんと料
理を味わってくれるわけもなく空騒ぎをいかに演出する
かだけ。＜細腕繁盛記＞ではないがしんどい業界と同情。
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2005/06/03(Fri)
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全国胡麻加工組合連合会の年１回の総会。ゴマ業界は国
産農家の存在が皆無に近いこともあって、いままで農水
省とかかわってくる部分が少ない業界。しかし食品環境
の変化で公的機関とのコンタクトを密にする必要性が大。
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2005/06/02(Thr)
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大阪出身で東京在住の食友を近くの鰻屋『いしだ』へ案
内すると喜ぶ。関東の蒲焼きは蒸してある分、旨味がお
ちる。今回、東京出張で老舗鰻屋Ｍに入る。やはりコク
と香ばしさが足りない。とはいえ鰻は白焼で一献に限る。
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2005/06/01(Wed)
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ゴマ栽培に田舎巡りをしていると＜ホタル自慢＞に出会
う。自らが発光体となる幽かなエロス。あれは＜ルシフ
ェリン＞という物質が酸化・還元の過程でエネルギーが
熱ではなく光に変わる現象。熱を否定するところが怖い。
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