(2005/07)
2005/07/31(Sun)
|
『世沙弥』の中を見学したいという建築関係の申し出が
頻繁。設計の坂本昭が専門誌で注目を浴びており、建築
中から学生風が何時間も立っていた。今日はギリシア留
学生からのメール。面識があれば対応したいところだが。
|
|
2005/07/30(Sat)
|
『五気元ごはん』のリグナンごまを国産＜ごまぞう＞で
企画してほしい。依頼者のＨＰをのぞいたら、久留米の
産直野菜のお店。ヒューマンさと遊び心がいい感じで即
決定。ごまぞう仕様の初製品誕生。連日うれしい出会い。
|
|
2005/07/29(Fri)
|
ごまやんガイドに情報をいただく常連・阿部範子さんか
らお手紙。『ごまやんの夢』絵画作品が東京都障害者総
合美術展に展示されるという。ごまやんは宇宙遊泳して
いるようで、表情は悟りを越えた慈愛にあふれています。
|
|
2005/07/28(Thr)
|
最後の晩餐は白いご飯と梅干しとか気障な回答があるが、
断然＜鰻の白焼きで一杯＞と答えたい。昼、鰻屋で蒲焼
き。夜、鰻の利休餡。薬膳の武先生から届いた絶品の白
焼きもたいらげて、鰻三昧。土用の丑とあとで気付いた。
|
|
2005/07/27(Wed)
|
『天満人』第４号。地域雑誌として有名になっても編集
人・井上さんの苦労は大変だ。今回は対談＜昭和２５年
生まれの天満＞で算盤の塩見と昆布の喜多條とごまやん
和田の三人が馬鹿っ話。＜クレーロ＞の紹介記事もあり。
|
|
2005/07/26(Tue)
|
台風が喜界島を襲っている。ゴマの収穫時期なので心配。
だが彼ら農民には、台風なんてあったりまえ。鬱とおし
いお客さんどころか年何回かの懐かしい友人。全国放送
のテレビ取材もある様子。ますます盛り上がって逞しい。
|
|
2005/07/25(Mon)
|
天神祭。祭が近づくと町町に提灯がさがり、大川にどん
どこ舟の音が響き、前日あたりからはっぴ姿の男たちが
目立ち始める。相変わらずの日常を静かに侵犯していく
つかのまの風情が一番浮きたつ。いつも心は祭りの準備。
|
|
2005/07/24(Sun)
|
才気あふるる若い料理人と出会うのは楽しみだ。『桜会』
の満田健児。若さをフルに発揮して探求と冒険に挑戦す
る姿勢が箸をすすませる。日本酒とワインへの好奇心は
旺盛で、エピソードの語り口もうまい。発展途上ピカ１。
|
|
2005/07/23(Sat)
|
栽培地訪問１３弾。松阪。ここは３年目突入の古御門さ
ん。土作りから完璧。６月始め播種の畑は１．２Ｍに達
している。地元のお勧め焼肉『脇田屋』で栄養補給。秋
の収穫成功後はステーキかすきやきにランクアップだぞ。
|
|
2005/07/22(Fri)
|
栽培地再訪問第１２弾。知多半島。障害者施設『わっぱ
の会』。代表の黒田さんは活動歴１０年だがまだ４０歳。
優しさに精悍さがみなぎった実にいい表情。ゴマは初め
てでも農業のプロ。栽培を通して嬉しい出会いが次々に。
|
|
2005/07/21(Thr)
|
栽培地再訪。安城。ここはゴマ栽培初体験の２つの農家。
パワフルな若い世代で、初年度成功すれば機械化農法で
大産地への期待がかけられる。明治時代の潅漑設備がい
きわたっておりインフラは最高。７／１５の播種が順調。
|
|
2005/07/20(Wed)
|
２時間待ちの行列ができる【八川そば】。地元人おすす
めの＜ざいごそば＞。出雲玄挽きに山菜のせ。この汁そ
ばタイプを一口すすって驚愕。出汁にそば粉をまぜてあ
るのだ。濃度が絶妙。この手があったか。ベスト１決定。
|
|
2005/07/19(Tue)
|
奥出雲に伝わる【槻の屋神楽】。ここは観光と無縁。闇
の中に突然現れた小さな村。神楽は都会の能舞台よりも
劇的であり滑稽であり厳粛。芸能がいかに村人にとって
ハレの娯楽であったか。亀山さんは太鼓奏者に早変わり。
|
|
2005/07/18(Mon)
|
奥出雲初体験。神話を繙かずとも現在の日本不思議ワー
ルド。刀鍛冶『雲州忠善』。日本刀原材料、玉鋼を製鉄
する大元。胡麻を刈り取る大鎌を仕入れる。収穫期には
ごまやんスタッフ松岡が＜マイ鎌＞で、お助けマン参上。
|
|
2005/07/17(Sun)
|
栽培地訪問第１１弾。奥出雲。４０町歩を地域活性に孤
軍奮闘の亀山さん。＜胡麻＞に突如ひらめきネット検索
で出会う。播種から栽培方法にいたるまでネット活用し
過去のノウハウを徹底研究。これからの農業スタイルを。
|
|
2005/07/16(Sat)
|
蕎麦打ち道場『信濃屋』へ。京都Ｕ、天満Ｎ、名古屋系
Ｓ。すでに３つの道場荒らしをしているが、根性無しな
のでいっこうに上達せず。『てる坊』から聞いて初参加。
あすから開店即ＯＫのセミプロ級が勢揃いで圧倒される。
|
|
2005/07/15(Fri)
|
【発酵ごま】が『はつらつ元気』８月号でも特集。健食
業界の注目に。携帯用に丸剤の商品化。＜わだまんサイ
エンス＞チームが新規委託製造のメーカー訪問。ＯＥＭ
の錠剤メーカーは多いが丸剤はむしろ廃業多し。狙い目。
|
|
2005/07/14(Thr)
|
Ｐａｒｄｏｎ？と聞き返す方がＷｈａｔ？より洗練と思
いがちだが英国のアッパークラスでは仏語系の言葉を気
取って使うのは成上がり者と軽蔑するらしい。日本は貴
族も成り上がりも庶民も一緒だけど「ヤバイ」はやばい。
|
|
2005/07/13(Wed)
|
食句塾。「片蔭に不要となりしフライパン」杏。＜片蔭＞
に愛惜の思い。「北斗七星落ちてわが家のフライパン」
一計。形状類似ではなく、フライパンで星を炒める発想。
「フライパン磨かれて父のオムレツ」菜摘。再起食句賞。
|
|
2005/07/12(Tue)
|
【肌麗玉】のポイントは＜アスタキサンチン＞。世の中
は＜コエンザイムＱ１０＞が席巻してなかなか認知度が
あがらない、とぼやいていたらうれしいニュース。Ｑ１
０以上の抗酸化効果を期待して、ヤマハが量産化に成功。
|
|
2005/07/11(Mon)
|
『中国食紀行』加藤千洋著。現役の朝日新聞記者。【以
食為天】＝食こそ生活の大本である。【鼓腹撃壌】＝腹
鼓を打って太平を謳歌する。ええ言葉やなぁ。中華はう
まいぞ、でっかいぞ、という食の哲学。日本食の哲学は？
|
|
2005/07/10(Sun)
|
ラベルデザインをお願いしている豊下康次さんの画家仲
間アンジェ・ノヴァツキの個展。老松町骨董街の２階ギ
ャラリーは通りすがりの人は入りにくい。ポーランドか
ら来て密室会場に１週間籠もること自体が抽象的アート?
|
|
2005/07/09(Sat)
|
勘三郎襲名披露『研辰の討たれ』。色気抜群。この役者
がいるから歌舞伎は元気。だがこの演目は無惨。野田演
出というより松竹新喜劇そのまま。藤山寛美引き写し。
客席の笑いが寒い。出演者がカーテンコールにとまどい。
|
|
2005/07/08(Fri)
|
冷や奴ぐらいに＜お取り寄せ＞は勘弁してよ。近所のス
ーパーに意外に上質の豆腐あり。日経に『おすすめの豆
腐』ベスト１０。胡麻豆腐の原料に有機ゴマペーストを
納品している相手も登場。有機時代に向け味のデーター。
|
|
2005/07/07(Thr)
|
東京のフレンチＭがうまかったので大阪の知人に紹介。
後日の報告。テリーヌに太い髪の毛が。クレームへの対
応もおざなり。日曜ランチなのでシェフは不在とのこと。
ぶっとい毛はいとったなんて最近下町食堂でもないでぇ。
|
|
2005/07/06(Wed)
|
ＨＰに【薬膳料理】の新コーナーを設けたらアクセスが
凄い。医食同源とは中国にある薬食同源思想「食物は飢
えた時とれば食であり、病の時とれば薬である」の拡大
解釈。薬膳の陰陽は＜寒・熱＞。体を冷ますか温めるか。
|
|
2005/07/05(Tue)
|
カナダ健康記念日は７／１だが、大阪でカナダ・デーの
パーティ。【ごまジャムメイプル】を製品化したことで
プレゼンテーションに参加。カナダ大使、総領事らも試
食。意外にも金ごまより黒ごまの評価が上。お歯黒ＯＫ。
|
|
2005/07/04(Mon)
|
「食育」。なじめない言葉。食の品質も大事だが、どこ
で誰と。食の記憶が大事。ケメ子通信に「イタリア人の
３つの大事：アモーレ（愛）、カンターレ（歌）、マン
ジャーレ（食）。どんな国家権力も介入したことがない」。
|
|
2005/07/03(Sun)
|
村上隆の「怪物アート十選」。ジェフ・クーンズ。＜何
も表現しない＞足枷の作品で億の金額。一転して＜表現
する＞作品、妻と自らの性器や肛門を見せるアーティス
トに芸風を変化。酒席で偶然この話題がでてマジ論争に。
|
|
2005/07/02(Sat)
|
金魚絵師・深堀隆介はたまたま和田萬スタッフの弟。注
目のアーティストとして「ソトコト」に紹介記事。この
雑誌、ハイレベルすぎてマイナー系だったが、最近は高
級ブランドがイメージ戦略に広告を出したがる本に成長。
|
|
2005/07/01(Fri)
|
得意先の商談に指定され会員制クラブＳへ。ソムリエが
現れたら槇塚さんだったのでビックリ。「ポンドシェー
ル」でいろんな珍しいワインを教えてもらった有能若手。
移籍したばかり。最後のウォッシュにはポルトワインを。
|
|
