(2006/08)
2006/08/31(Thr)
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ＮＨＫ『もっともっと関西』。月１回ユニークな企業を
紹介するコーナーで和田萬登場。＜老舗ゴマ屋が化粧品
開発＞。禁止の筈なのに、ばっちり商品宣伝までしても
らって大反響。再現ドラマの臭い演技にブーイング集中。
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2006/08/30(Wed)
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広島。夜一献。油ののった＜のどぐろ＞を堪能。隣のカ
ウンターにずらり＜仁義無き戦い風＞。妙に広島と納得。
そこそこに＜お好み村＞へ移動。広島風のただ重ねるタ
イプは大阪人として不満足。ソースのコクと辛みが救い。
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2006/08/29(Tue)
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島根の有機栽培組織を訪問。桑の葉や柿の葉で地域活性
化に貢献し小泉内閣の地域政策「立ち上がる農山漁村」
の代表に選定。農家でもなく外部から偶々この地区に入
り込んで成功した例。これからの農業モデルとして敬服。
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2006/08/28(Mon)
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『自然薯庵』。素人名人で勇名を馳せている岩田春雄さ
んが土日だけ打つ蕎麦。力を抜いてサラッとさりげなく
打ち上げる。本職は大工さん。頼まれたら断れないので
あちこちの蕎麦屋の内装を。世沙弥の麺打ち台も岩田製。
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2006/08/27(Sun)
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＜素人蕎麦打ち名人＞関西予選の応援に永沢寺へ。プロ
を遙かに凌ぐ強者揃い。蕎麦好きは必ずみな自分で打ち
たくなる。＜打つ技術で名人に＞＜栽培から石臼に凝る＞
＜酒と蕎麦文化を愛する＞この３つの人種が微妙に違う。
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2006/08/26(Sat)
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富士山の裾野、忍野村のゴマ栽培は絶好調。ＮＨＫ『お
はようにっぽん』で金ゴマの花畑が紹介され一躍全国区
に。早くも菓子やパンで特産品を作る動きが地元新聞の
記事に。マーケティング力を発揮すれば農業自立も早い。
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2006/08/25(Fri)
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『農で起業する！』杉山経昌。超刺激、大興奮。外資系
エリートの脱サラ。その幸せなライフスタイルと読んで
もすばらしいが、なにより現在の日本農業の手法を真摯
に厳しく破壊していく行動、実績、人間性に圧倒される。
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2006/08/24(Thr)
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不思議な巻きスカート「ロンジー」。ワイシャツの一流
ビジネスマンでも下はスカート。男子学生だってスカー
ト。みんなかっこいい。ガラベイヤもポンチョも嬉しが
って買ったが日本で着る機会なし。ロンジー購入は断念。
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2006/08/23(Wed)
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朝食はモヒンガー。ビーフンの魚スープ。薩摩揚げ、か
き揚げ、茹で卵。パクチー、チリペッパー、レモン、の
せてのせておかわり。昼はカレー。羊、鶏、魚、豆、貝
の小皿がずらりカレー味。ライスにかけては、おかわり！
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2006/08/22(Tue)
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この国は軍事政権。インターネットも通じない。これが
超不便。円はおろかドルだって使えない。年齢性別にか
かわらず、木の皮部分をすり下ろして頬に塗り白化粧。
けったいな国。情報不足で日本からは遠いが来れば天国。
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2006/08/21(Mon)
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ゴマは乾燥が大切。ミャンマー方式は特異。英国小麦畑
の謎のサークルのように円形に干していく。開けゴマ状
態になれば、円の中心で可愛い娘らが陽気にはしゃぎな
がらゴマをはたきはじめる。ゴマでしか味わえない幸福。
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2006/08/20(Sun)
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ミャンマー出張。黒ゴマのロマネコンティを探す旅。産
地にはいりこまないと良質のゴマは発見できない。延々
何時間何カ所と訪問するなか青光りするゴマを干す小さ
な村と遭遇。＜和田萬専用一番はたき＞を交渉。大収穫。
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2006/08/19(Sat)
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天神橋のうどん屋『てんま』。現在発売中の『大人組』
『おとなの週末』の２冊に紹介されて注目度急上昇。夜
メニューでは＜うどん屋のピザ＞＜カレー肉団子＞の創
作が並ぶ。ごま切り細ざるうどんは和田萬の金胡麻仕様。
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2006/08/18(Fri)
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水が不要でにおわない『バイオトイレ』。おがくずにま
ぜてある微生物が汚物を水と二酸化炭素に分解するシス
テム。富士山や北海道旭山動物園で大好評。『発酵胡麻』
の開発で酵素の力に感動したが応用範囲は全宇宙に及ぶ。
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2006/08/17(Thr)
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もう３０年以上前になるかロンドン出港でアフリカなど
を巡る大西洋一周の船旅を思い出した。うんざり。車谷
長吉『世界一周恐怖航海記』の１００日。この世の凄み
の一番深淵に住み着いている人物の人間観察がおもろい。
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2006/08/16(Wed)
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てる坊から借りた『石毛直道の文化麺類学 麺談』。麺
好きなら大興奮。石毛先生の世界辺境の麺紀行、日本の
麺文化史、製粉技術の科学まで全麺網羅。全編麺談義で
肩が凝らない。テーマごとに個性溢れるキャスティング。
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2006/08/15(Tue)
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落語定席『天満天神繁盛亭』のオープンが１ヶ月後に近
づいた。天満宮裏に昔『銀映』という映画館があり＜赤
銅鈴の助＞を観た懐かしの場所。表に寄席提灯がづらり。
＜胡麻司・和田萬＞の名前発見。正面上段右から４つ目。
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2006/08/14(Mon)
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ＴＢＳ『ぴーかんバーディ』。＜脳梗塞予防にはゴマ＞
特集。和田萬契約栽培の喜界島ゴマ畑が取材された。放
送後問合わせがあればフリーダイヤルを教える段取だっ
たが１２〜１６日は盆休みで電話はアウト。すいません。
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2006/08/13(Sun)
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何故かすり鉢で胡麻を擂っている花村萬月のパネルが和
田萬に。「お兄さんですか？」。そんなわけないでしょ。
相変わらずハードなセックス、今回は徹底したサゾマゾ
がテーマの『浄夜』。生半可な日常がべろっと反転する。
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2006/08/12(Sat)
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なにわ翁の＜涼菜そば＞。冬瓜、茄子、トマトを冷やか
けそばでいただく。夏場は薬膳の寒の素材がいい。すだ
ちもたっぷり。食べ終わるころ別個にそばちょこ、つゆ、
そば湯が。＜梅おろしそば＞とともに夏メニューは最高。
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2006/08/11(Fri)
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『メディアの支配者』中川一徳。１年前に買ったまま忘
れていてやっと読了。フジサンケイグループ鹿内一族と
現在の日枝会長が仕掛けた追放劇。この１年間のホリエ
モン一幕も追加として書き加えればさらに面白いだろう。
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2006/08/10(Thr)
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ゴマの無農薬栽培では天然由来の忌避剤が必需品。木酢
液はなかなか効果がないというが、上からだけではだめ
で１０００倍の薄さでいいから何回も土にしみこませる
こと。馬酔木も有名。最近は松由来でいいものができた。
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2006/08/09(Wed)
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丹波黒ゴマ栽培地域のメンバーが丹波市薬草振興顧問を
されている薬科大学の加藤教授と会合を持つというので
同席。ゴマの実だけではなく丹波独自の新しい商品開発
をしようと計画。丹波黒豆以上の特産に育てていきたい。
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2006/08/08(Tue)
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中国人は４本足のものは机以外、空飛ぶものは飛行機以
外はすべてを食す。それなら食うものは一杯あるだろう
に、ワインも砂糖もみんな中国の消費急拡大の影響で大
暴騰中。食糧自給率２８％の最低日本、これでいいのか。
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2006/08/07(Mon)
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カンパチの旬だがことしは高い。中国での養殖中アニサ
キス幼虫が寄生したため廃棄処分。稚魚の期間を中国で
養殖するのにそのエサに問題があったらしい。そんな話
題を始めたら、鮎や国産灰干し若布など実体は奇々怪々。
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2006/08/06(Sun)
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＜マクロビオティック＞。大きい＋いのち＝健康長寿へ
の食養法。穀物、野菜中心の食事をしましょうというこ
とで昔ならばこれしかなかったはず。欧米の異常肥満を
みるにつけ日本も警告に謙虚になる時期。自然がうまい。
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2006/08/05(Sat)
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淀川の花火。今日はたまたま天六あたりを自転車で走っ
ていたら通りごとに人々が夜空を見上げている。梅田の
高層ビル群のすきまから大輪の花火がみえる。この情景
に思わず興奮。遠花火がだれかの記憶の奥底で発火する。
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2006/08/04(Fri)
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天七の蕎麦屋『たかま』。人気急上昇中。酒器、酒の種
類、つまみなどハイレベル。だがどうしてもここの特徴
である＜超細切り＞がうまくない。もちろん好みの問題。
特に田舎タイプの超細切りの技だけいえば顕彰モノだが。
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2006/08/03(Thr)
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蕎麦切り包丁の持ち手を素のままで使っていた。独楽紐
を自分で巻いたらいい。アドバイスは前からわかってい
たが不器用に巻いてもずれるのは目に見えている。道具
屋筋まででかけて頼む。久々に行くと余計な買物ばかり。
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2006/08/02(Wed)
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『さおだけ屋はなぜ潰れないのか』の２匹目のどじょう
氾濫。＜夜のおんなはいくら稼ぐ＞だの＜社長のベンツ
はなぜ４ドアか＞。編集意識が卑しいから新幹線でも読
むのがあほらしい。タイトルにつられる方がもっとアホ。
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2006/08/01(Tue)
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わだまんでオリジナル前掛けをつくりました。『わてが
日本一のごますり男』。番頭はんと丁稚どん時代はどこ
の店でもみんな前掛けをしていた。男性陣に限って配布
したら女性陣もほしがった。お客様にも販売することに。
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