わだまんの ごますり台所
セッ セッ セサミ
No.2 スナックやおやつに
えびのごま揚げパン
<材料>
むきえび・・・・・・・・300g
玉葱・・・小1/2個(みじん切り)
金いりごま
揚げ油
サンドイッチ用食パン・・4枚
A┌マヨネーズ・・・・・・大1
|豆ばんじゃん・・・・・小1/2
|卵・・・・・・・・・小1個
|塩、こしょう・・・・・少々
└片栗粉・・・・・・大1.5〜2
<手順>
えびは背わたを取り、塩水で洗う。水気をふきとり、包丁でたたくか、 フードプロセッサーにかける。
玉葱は油小2で炒め、さましておく。
ボールに1,2を入れ、Aの材料を全部加え、食パンに塗り、上から 金いりごまをびっしりかけ、押さえておく。160℃の油でごま側から入れて 揚げ、好みの大きさに切って盛る。
<ちょっとしたコツ>
えびだけでなく、いかや白身の魚を加えてもおいしい。
油の温度が高いと、ごまが焦げてしまうので、160℃位に。
えびとごまの香り高い温かいオードブル、ビールやワインに合います。
Recipe by Akiko Ishihara
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