わだまんの ごますり台所
セッ セッ セサミ

No.10　夏バテで食欲のないときに　　　
　　そうめんのごまつゆ２種

＜材料＞

Ａ　 だし ２cup Ｂ　 だし ２cup
しょうゆ 1/2 cup しょうゆ 1/2 cup
みりん 1/2 cup みりん 1/2 cup
すりごま 　大３〜４ 白みそ 大１
ごまクリーム 大３

＜手順＞

    1. 煮切ったみりんの中に、しょうゆ、だしを加え中火で５分煮る。すりごまをたっぷり入れる。

    2. ごまクリームと白みそをよくまぜ、Aのつゆを加えてよくまぜる。

    汁をよく冷やし、薬味と一緒に添える。

    　薬味・・・大葉、みょうがのせん切り、青ねぎ、七味、ねり辛子等。


＜ちょっとしたコツ＞

  • トマトやすいか、さくらんぼ等も彩りに。

  • とりのささみの茹でたものをむしって、甘煮の椎茸、ゆでえび、揚げなす等を添えると、少しごちそうらしくなる。

  • Ｂの白みその塩かげんにより、しょうゆを少し加減して下さい。
Recipe by Akiko Ishihara
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