わだまんの ごますり台所
セッ セッ セサミ

No.14　ごま食べて ワッハッハッハ 長生きしよう　　　
　　開口笑 -カイコーショウ-
（中国風ドーナツ）

＜材料＞

小麦粉 200g 砂糖 80g
ベーキングパウダー 小１ 塩 小1/3
卵 １コ 金いりごま　　 40g
水 大1.5 揚げ油
ラード（又は油）　　 大１

＜手順＞

    1. 小麦粉にベーキングパウダーを合わせてふるう。

    2. ボールに油を入れ、卵、塩、砂糖を加えてよく混ぜ、水を大1.5入れる。

    3. 小麦粉を入れ、ひとまとめにして棒状にし、１６等分に丸め、手に水少しをつけてごまがつき易いように、しっかり廻りにごまをつける。

    4. 油を１６０℃位に熱して(3)を入れ、ふくらんで来たら火を少し強め、中までからっと揚げる。


＜ちょっとしたコツ＞

  • 口を開けて笑ったような形の中国風ドーナツ。ルンルン気分で。

  • たねが柔らかい時はごまがつきやすいが、固めの時は水をつけてからまぶすこと。

  • たねの中に、ごまをまぜこんでもいいのですが、廻りにつけた方が、ずっと香ばしい。
Recipe by Akiko Ishihara
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