No.30
えびだって　こんな工夫で　ごまと合う
えびとブロッコリーのゴママヨあえ

＜材料＞

＜手順＞

1. ブロッコリーは小房に分け、芯も薄く食べよく切り、塩少々を入れた熱湯で、色よくゆでる。
   
2. えびは背わたを取り殻をむき、1.5センチ位に切り、片栗粉に塩少々を入れたものをまぶし、熱湯でさっとゆでる。
   
3. 生クリームを八分通り泡立て、ゴママヨにまぜ、レモン汁を加える。
   
4. １と２を３であえる。
   

＜ちょっとしたコツ＞

• ブロッコリーの代わりに、菜の花やグリーンアスパラ、いんげん等でも。
  
• 生クリームの入ったゴママヨは、パスタソースにもなります。
  

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