No.32
春野菜　からだいっぱい　光浴び
＜春のごまソースサラダ＞

＜材料＞

＜手順＞

1. 干物は焼いて骨と皮をとり、あらくほぐす。
   
2. 春菊は葉先をつまみ、きゅうりは縦半分に切って５センチ位の長さに薄切りにし、ピーマンは細切り、セロリ、ねぎも５センチの細切り春雨は熱湯で３分ゆで、冷水にとり包丁を十文字に入れておく。 筍は細い薄切り、サニーレタスは一口にちぎる。 全部を氷水で洗い水気を切っておく。
   
3. サラダボールに１、２を色どりよく盛り、いりごまをふりかける。
   
4. ソースの材料を全部合わせ食べる直前にかける。
   

＜ちょっとしたコツ＞

• 野菜はペーパータオルに包んで、食べる直前まで冷蔵庫に入れておくとよい。
  
• 野菜は他に、春キャベツ、茹でいんげん等でも。
  
• 干物は入れるとおかずっぽくなるが、野菜だけでも。
  

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