わだまんのごますり台所・セッ セッ セサミ

No.38
♪豚トンとんがらしっと隣組♪
＜豚ヒレ肉のごま揚げ＞

＜材料＞

  • 豚ヒレ肉（かたまり）・・・・・300g〜400g
  • 下味調味料
    • しょうゆ・・・・・・・・・大２
    • 酒・・・・・・・・・・・・・大１
    • 卵・・・・・・・・・・・・・小１コ
    • 片栗粉・・・・・・・・・大３
    • シナモン・・・・・・・・少々
  • 塩、こしょう
  • 金いりごま・・・・・・・・・・・・・・・大４
  • 黒いりごま・・・・・・・・・・・・・・・大４
  • にんじん、キャベツ千切り・・・適量
  • レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・１コ

＜手順＞

  1. 豚ヒレ肉は５ミリ位の輪切りにし、塩、こしょうをふっておく。
  2. カッコ内の材料をボールに入れ、肉を入れてよくまぜ、約１０分位つける。
  3. 金ごまと黒ごまをそれぞれの器に入れ、肉の汁気をきってごまをまんべんなくまぶす。
  4. 160℃位の油に入れてからっと揚げ、キャベツ、にんじんの千切りとレモンの櫛形切りをそえて盛りつける。

＜ちょっとしたコツ＞

Recipe by Akiko Ishihara
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