洋菓子に挑戦しましょう
＜胡麻たっぷりのチュイール＞

[材料]　４人分

[手順]

1. 小麦粉と砂糖は振るい、バターは溶かしておく。卵白をボウルに入れて、泡立てないように混ぜ、砂糖、小麦粉を入れ混ぜてからバターを加えまぜる。
   
2. 混ぜたらボウルにラップを掛けて、冷蔵庫で３時間休める。
   
3. テンパンにオーブンシートを敷き小匙１位ずつ間隔を空けながら生地を落とし、フォークでなどで生地を薄く広げ上に胡麻を振る。
   
4. １７０度位の温度で約２０分ほど焼く。熱いうちに麺棒などに乗せて、丸みをつける。
   
5. 湿気安いので缶や密封容器に入れて下さい。
   

[ちょっとしたコツ]

大象「チュイールでは印象に残っているお店があります」
先生「わかった、神戸のイデミ・スギノのことでしょ」
大象「阪神大震災の後、神戸が全滅状態。得意先を訪ね回り、ヘトヘトのまま入ったお店がスギノでした。 胡麻たっぷりのチュイールを冷えた白ワインで食べた時のうまかったこと」
先生「たまたま私もよく知っているパティシエだったのよね。でも、最近神戸店は閉店。今度は関東進出と聞いてます」
大象「それは残念。ボクは未だに、チュイールの壊れやすさと震災がダブルんですよ」

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