も〜すぐ、は〜るですねェ♪
＜旬の菜の花・胡麻ドレかけ＞

[材料]　４人分

[手順]

1. 小菜の花は、たっぷりの湯に塩を一つまみ入れて、色よく湯がく。
   
2. 好みの硬さになったら、すぐに氷水に取り完全に冷ましたら硬い茎を切り水気を取る。
   
3. ボウルに胡麻ドレ、粉チーズ、クリームを混ぜ菜の花を加え軽く合える。
   
4. 器に盛り上から金煎り胡麻を指で潰しながら掛ける。

[ちょっとしたコツ]

大象「この季節、大阪では若ごぼうが採れてすごくおいしいんですよ」
先生「関東でそれは口にしたことはありません。京野菜に限らず、難波、金沢など地方それぞれに特色ある野菜がありますね」
大象「ふきのとうから菜の花にうつるこの時期は春を待つ期待感もあって」
先生「食卓が自然の移ろいを反映する舞台であったら素敵ですね」
大象「菜の花といえば胡麻和えかと思ったら、さすがひとひねり」
先生「チーズとクリームを使いました。菜の花の旬も一瞬ですよ。毎日でもいいから和・洋・中、いろんなアレンジで楽しみましょうよ」

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