胡麻卵は黄身も白身ももっこもっこ
＜ロコモコ丼、もっこもこ＞

[材料]　４人分

[手順]

1. ボウルにひき肉、微塵切りの玉ねぎ、金いりごま、卵を良く練り混ぜ、塩、胡椒とナツメグを少々加えてさらに粘り気出るまで混ぜる。
   
2. フライパンにバターを溶かし良く空気を抜いて、一人分ずつうすく小判型か丸くまとめたハンバーグを中まで火が通るように焼く。
   
3. 焼けたハンバーグを取り出して、フライパンの焼き汁に赤ワイン、醤油、水、固形スープを入れ、良く煮とかしそこに水で溶いたコーンスターチを加えてとろみを付ける。
   
4. 好みの丼やプレートにご飯を盛りそこにハンバーグを置き、ソースをかけ、好みの硬さに焼いた目玉焼きをのせる。
   

[ちょっとしたコツ]

大象「先生、ビッグニュース大ニュース。鶏の餌にゴマを与えたら、こんなにもっこもこの卵が産まれるんです」
先生「ゴマ屋とあろうものが今頃そんなことをいってるんですか。昔からゴマの餌の卵はおいしくって、白身が盛り上がるのは有名です」
先生「それでは、それを記念して今回はロコモコにしましょう」
大象「なんですかそれ？モコモコ卵のシャレ？」
先生「ハワイで日系１世達が日本を懐かしんでつくった丼ね」
大象「ようするにハンバーグどんぶり。卵がてっぺん」
先生「丼かプレートで気分次第に」

インデックス | わだまんトップページ