牛も鶏もいらないぞ
＜胡麻入りトーフバーグ＞

[材料]　４人分

[手順]

1. 豆腐は茹でるか電子レンジで火を入れ水気を切っておく。
   大葉は粗微塵切り，玉ねぎは微塵切りにしておく。
   
2. ボウルに良く水気を絞った豆腐にひき肉、卵、玉ねぎ、調味料、
   片栗粉、黒いり胡麻大２を入れよく練り混ぜる。
   
3. 直径５センチくらいの丸い形に作り、真中に残りの大１の胡麻を
   指でつけたり，好みで海苔などをつける。
   
4. フライパンにごま油を大１熱し、表になるほうから焼きつける。
   こんがり狐色に焼き、器に盛り付け、好みで生姜を添える。
   

[ちょっとしたコツ]

大象「昔、三越デパートの大食堂でハンバーグをたべるのが一番のごちそうでした」
先生「でも今はもうお手軽なおかずとして冷凍ものが氾濫。お子様ランチか定食メニューの代表選手」
大象「豆腐を素材にヘルシーアレンジですね」
先生「大豆のイソフラボンと胡麻のセサミン。血もサラサラに」
大象「一口サイズぐらいが、お酒のアテにも」
先生「甘辛醤油のたれでも、からし醤油、酢醤油、ラー油なんかをかけても。 勿論がらっと変えてバーベキューソースなどでも美味しいです」
大象「ピーマンかもやしはつけてくださいね」

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