材料／調味料 2人分
手順
- フライパンにごま油を入れ熱し、みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒め、唐辛子、豆板醤、花椒粉を入れ、軽く炒めます。
- 1.に豚ひき肉を加え、火が通るまで炒めます。
- さらに、みじん切りにした長ねぎ、金ごまペーストと黄金香りごま、醤油を加え、肉にからませます。
- 別の鍋で中華めんを茹で、ザルにあげ、しっかり湯切りしておきます。
- 中華めん付属のスープをつくって器に入れ、麺と3.の具を盛り、半分に切った半熟卵をトッピングします。
- 最後に黄金香りごまをふり、麺の雫を一滴入れると、より一層美味しくなります。
ちょっとしたコツ
- ごまやん
- 市販の中華めんでも、花椒粉を入れることで本格的な辛さの坦々麺がつくれます。花椒粉が無い場合は、山椒粉でもOKです。お子様や辛い物が苦手な方は、花椒粉を使用しないでも美味しく作れます。最後にごま油を一滴足すとより香りが良くなりますよ。