材料／調味料 4人分
手順
- 菜の花は軸の下の固い部分を切落とし、塩をひとつまみ加えた熱湯でさっと湯で、しっかり水気を切り食べやすい大きさに切ります。
- むきえびも熱湯で火を通します。
- ★調味料を混ぜ合わせ、菜の花と茹でたえびを和えます。
- お皿に盛り、金いりごまをパラッとふりかけて完成です。
ちょっとしたコツ
- ごまやん
- 菜の花のほろ苦さとマヨネーズと金ごまの風味の相性が◎。ごまペーストを加えることで味に深みが出ます。レモンの酸味が後味さわやかな一品です。菜の花は、茎部分と葉部分を分けて時間差で茹でると良いですよ。