冷製胡麻しそ薬味うどん

金ごま

ごまと薬味たっぷりのうどんです。

材料／調味料　2人分

うどん: ２玉
ツナ缶(小): １缶（７０ｇ～８０ｇ）
マヨネーズ: ３０ｇ
★しょうゆ: 大さじ１
★みりん: 大さじ１
★だし汁: 大さじ１
★金すりごま: 大さじ４
（有機）金ごまペースト: ４５ｇ
麺つゆ: １５０ｃｃ
金いりごま（トッピング用）: 大さじ２

薬味

みょうが（千切り）: １個分
大根おろし: ８０ｇ
貝割れ菜: １５ｇ
刻み青ねぎ: １０ｇ
大葉（千切り）: ２枚

手順

ツナ、マヨネーズ、★の調味料をよく混ぜます。
うどんを茹で、冷水でしめ、水気を切ります。
うどんと1.の具を良く合えます。
器に金ごまペーストと麺つゆを入れてよく混ぜ、3.の合えたうどんを入れ、薬味をトッピングし、いりごまを散らしたら完成です。

ちょっとしたコツ

ごまやん: うどんは冷水でしっかりしめると、こしが出て美味しいです。たっぷりごまの風味を味わってください。トッピングはお好みでいろいろお試しくださいね。