材料／調味料 2人分
手順
- 青ネギを小口切り、しょうがをおろしておきます。
- フライパンを熱し、金ごま油を入れネギ・しょうがを炒め香りを出します。
- さらに豚ひき肉を入れ炒め色が変わったら豆板醤・オイスターソースを入れ炒めていきます。
- 黒ごまペーストは乾いたスプーンでよくかき混ぜ、取り出します。３へ入れて混ぜます。
- 鶏ガラスープの素と水１００ｃｃを入れ煮詰めたら肉あんの完成。お皿に取り出しておきます。
- 黒ごまうどんを茹でます。茹で上がったら、冷水でしめてザルでよく水を切ってください。
- お皿に黒ごまうどんを盛り、５の肉あん・青ネギ・黒いりごまをトッピングして出来上がり。
ちょっとしたコツ
- ごまやん
- ポイントはうどんを茹ですぎないこと。