材料／調味料 2人分
手順
- ゴーヤを縦半分に切って中のわたをスプーンで取り出し３ミリほどに切り、熱湯に塩をひとつまみ入れ、30秒さっと茹でます。
- ゴーヤを氷水に取り、熱がとれたら水気を絞ります。
- すり鉢に種を取り除いた梅干し、国産白すりごま、砂糖を加えてすり鉢ですりつぶします。
- 3.にゴーヤを加えて混ぜ合わせ完成です。
ちょっとしたコツ
- ごまやん
- ゴーヤのわたをきちんと取ると苦味が少なくて食べやすいです。シャキシャキとした歯触りを残すため、茹で過ぎないのがコツです。国産白すりごまのほんのりとした甘い味わいとゴーヤの苦味、梅干しの酸味があいまってお酒のおつまみにもぴったりですよ！